Temps avant de déguster : Immédiatement !
Ingredients :
- 175 ml d'huile d'olive
- 40g de roquette
- 70g de noix de cajou
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
- 7 gousses d'ail
- 40g de parmesan
- de la patience ou un bon mixer
Bon je l'avouerai, je n'avais qu'un petit blender qui ne mixait rien, donc plus de 10 min... Mais si vous avez un mixer, ça ira beaucoup plus vite !!
Alors, commencer par mixer les noix de cajou avec les gousses d'ail.
Réservez dans un bol.
Mixez la roquette avec la moitié de l'huile d'olive.
Rajoutez le parmesan et le mélange noix/ail et continuez à mixez. Rajoutez la fin de l'huile d'olive.
Enfin, en sortant le pesto, rajoutez l'eau pour le clarifier.
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