Un de mes amis a accepté de partager avec nous sa fameuse recette du tirais au chocolat avec léger gout de café ! Un délice facile à faire en plus !
Temps de repos : Minimum 24h au frigo
Ingredients :
- 2 oeufs
- 2 fois 250g de mascarpone
- des boudoirs (assez pour faire deux couches sur votre plat)
- 100g de sucre
- 100g de cacao
- l'équivalent de 2 tasses de café
Nous devons préparer deux crèmes pour ce tiramisu :
- Une crème à base de sucre, jaune d'oeuf et mascarpone :
Pour cela, séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec 1/3 sur sucre et 1/3 des 250g de mascarpone.Avec un batteur, fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Recommencez jusqu'à l'incorporation de tout le sucre et des 250g de mascarpone.
Vous obtenez une crème alors comme sur la photo ci contre.
Réservez la au frigo le temps de préparer les autres ingrédients nécessaires au montage du tiramisu.
- La crème à base de blancs d'oeufs, de cacao en poudre et de mascarpone.Montez les blancs en neige.
Une fois les blancs montez, mélangez à l'aide du batteur 1/3 du cacao et 1/3 du mascarpone.
Un fois que vous avez obtenu un mélange assez homogène, recommencez jusqu'à l'incorporation de tout le mascarpone et tout le cacao.
Reservez au frigo les quelques minutes nécessaires pour la préparation du café et le temps de tremper les boudoirs.
Préparez l'équivalent de deux tasses de café. Pour le choix du café, tout dépend si vous aimez votre tiramisu corsé en café ou non. Comme ce n'est pas mon cas, j'ai choisis en dosette et assez doux.
Une fois le café prêt, versez le dans un récipient adapté au "trempage" des boudoirs.
Vous pouvez dès lors, tremper pour boudoirs à peine une seconde dans le café.
Une fois les boudoirs trempés, vous pouvez commencer le montage de votre tiramisu dans l'ordre suivant :
- Une couche de boudoirs
- Une couche de crème au chocolat
- Une seconde couche de boudoirs
- Une couche de crème aux jaunes d'oeufs
- Une couche de poudre de cacao pour la déco !
Régalez vous !!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire