Fais pas ta tronche de CAKE !

Cake aux tomates et Brie !

Ingredients :
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 4 tomates
- 30g de parmesan
- 100g de brie
- 2 cuillères à café d'herbes de provence
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min

Pour la réalisation :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule et farinez le.
Pelez les tomates et coupez les en petits dés. Melangez dans un saladier la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite le lait et l'huile en mélangeant bien.
Incorporez ensuite les herbes, le parmesan, les tomates et le brie.
Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 45 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler

Les cannelés salés !

Bien bien bien, j'ai décidé pour fêter la fin des vacances comme il se doit de faire une petite fete chez moi, et comme le soleil doit rester avec nous, ce sera inspiration italienne et catalane !! 

Alors commençons avec les petits cannelés au parmesan et gruyère ! 

Temps de préparation : Environ 20 min

Temps de cuisson : 50 min par fournée

Ingredients : 

- 120g de farine

- 90g de parmesan

- 90 g de gruyère

- 50g de beurre

- 2 jaunes d'oeufs

- 2 oeufs entiers

- 50 cl de lait

- 1 cuillère à soupe de thym et de romarin

- 3 gousses d'ail

- 1 pincée de sel

Bon :

Commencez par préchauffer votre four à 220°C.

Sépares les blancs des jaunes de deux des oeufs et mélangez dans un saladier les 2 jaunes et les deux oeufs.

Ajoutez ensuite l'ail haché, le beurre fondu et le lait.

Ajoutez ensuite le parmesan et le gruyère.

Ajoutez enfin la farine tamisée en mélangeant bien et l'incorporant tout doucement pour éviter les grumeaux...!

Versez ensuite la pâte dan des moules à cannelés et enfournez 5 min d'abord à 220°C.

Au bout de 5 min, passez votre four à 160°C et laissez cuire 45min ! 

Démoulez tiède et dégustez !!

Les macarons bière chocolat !

Nouvelle recette : les macarons au chocolat aromatisé à la bière !

Bon alors accrochez vous, parceque les macarons, c'est pas super facile !

Ingrédients : (pour environ 24 macarons)
                  - Pour les coques :
- 2 blancs d'oeufs
- 140g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amande
- 20g de sucre en poudre
                  - Pour la ganache :
- 2 jaunes d'oeufs
- 40g de fécule de maïs
-25g de beurre
- 40g de sucre
- 30g de cacao non sucré
- 15ml de bièrre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min


Bon, commençons par l'intérieur du macaron !
Délayez la maïzena dans 20cl d'eau et ajoutez le beurre.
Portez à ébullition sans arrêter de fouetter de manière assez rapide. Une fois que la créme à épaissie, ajoutez les jaunes, le sucre, le cacao et la bière.
Mélangez bien et une fois la crème refroidie, réservez la au frigo.

Pour ce qui est des coques, attention, parceque c'est du sport !
Commencez par mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Il faut des morceaux très petits de poudre d'amande, autrement dit, une poudre très fine. Donc vous pouvez, à l'aide de votre batteur électrique délayer les morceaux.
Montez les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Pour plus de détail, visitez ce blog, absolument génial et qui expliquera bien mieux que moi la méthode : http://www.puregourmandise.com/astuces/01.htm

Mélangez la poudre et les blancs en neige, sans casser les blancs.
Faites de petits tas d'environ 4 cm de diamètre sur une plaque de papier sulfurisé.
Enfournez 20 min à 50° pour sécher les macarons, et former leur collerettes.
Ensuite, montez le four à 150° et laissez cuire de nouveau 15 min.
Une fois les coques cuites, laissez les refroidir avant de les décoller.

Une fois que les coques sont refroidies, vous pouvez assembler les macarons et les laisser au frigo environ 3 à 4h histoire que les coques ramollissent un peu !

Vous pouvez ensuite déguster !!

Tartelettes poire et fourme d'Ambert

Voila enfin la fameuse recette de tartelette poire/bleu, alors suivez bien la recette :

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min à 180 °

Indredients : 

- 20 ml de lait

- 1 bresse bleu entier

- 3 poires

- 2 pages feuilletées 

- Basilic, sel et poivre

Commencez par éplucher les poires et coupez les en morceaux.

Coupez ensuite le fromage en dés et faites le fondre dans une casserole. 

Quand le fromage commence à fondre, ajoutez le balisais et le fait et laissez encore fondre jusqu'à petite ébullition.

Ouvrez les pages feuilletées et roulez les bien serrez.

Détaillez la ensuite en morceaux d'environ 3 cm de longueur.

Ecrasez ces morceaux sur une surface plane avec le plat de la main et déposez les dans des moules à muffins.

Mélangez les poires à la préparation et garnissez les moules.

Enfournez environ 20 min à 180°. Quand les petites tartelettes sont bien dorées, sortez les du four et servez tiède.

Vous avez des délicieux amuse bouche !! 

Risotto au parmesan et camembert

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Ingredients :
- 150 g de riz pour risotto
- 2 gros oignons
- 1 bouillon de légume
- 50 g de parmesan
- 50 g de camembert

Commencez pas découper vos oignons et faites les revenir dans une sauteuse.
Une fois qu'ils sont cuits, ajoutez le riz et laissez le cuire dans la sasseuse jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez ensuite un cube de bouillon et ajoutez de l'eau chaude.
Laissez bouillir environ 30 min le temps que le riz gonfle bien.
Quand l'eau s'est évaporée, ajoutez hors du feu le parmesan et le camembert et laissez fondre.
Ajoutez si vous le souhaitez du basilic et du thym.

Servez et dégustez !! 

Comme un air d'été avec ce granité au melon !

Pour se rafraichir, rien de mieux qu'un granité !

Temps de préparation : Environ 10 min

Temps de repos : Tout dépend de la vitesse de cristallisation de votre granité

Ingredients : 

- 1 melon d'environ 250g

- 125g de sucre

- 2 cuillères à café de miel 

- 30 cl d'eau

Alors ! 

Pour commencer, mélangez le sucre, l'eau et le miel dans une casserole et portez le tout à ébullition pendant environ 5 min afin d'obtenir un sirop.

Laissez refroidir et réservez au frigo.

Il faut que la préparation soit bien froide quand vous l'ajouterez au melon,alors n'hésitez pas à la faire 2h avant.

Dans un mixer, détaillez la chair du melon et faites tourner le mixeur jusqu'à obtenir un coulis.

Une fois le coulis réalisé, mélangez le au sirop dans un grand saladier.

Mettez le tout au congélateur et toutes les 15 min environ, grattez avec une fourchette la préparation pour vous assurer que la cristallisation se passe bien.

Une fois tout le sirop cristallisé, vous pouvez servir très frais ! 

Fondant au chocolat coeur très très coulant !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : Environ 10 min à 210 °
Ingredients :
- 100g de chocolat noir pâtissier
- 8 carrés de pralinoise
- 1 à 2 cuilères à soupe de frarine
- 70g de sucre
- 60g de beurre
- 3 oeufs

Commençons !!
Mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez la farine.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro onde.
Lissez les préparations et mélangez les.
Versez dans des ramequins beurrez au préalable et ajoutez a milieu un carré de pralinoise !
Laissez cuire 10 min à 210°

Dégustez chaud !!!!

Crumble aux framboises !

Temps de préparation : Environ 10 min
Temps de cuisson : Entre 20 et 30 min
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 100g de beurre
- 100g de farine
- 125g de framboise
- 20g de sucre vanillé
- 40cl de crème

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine. Malaxez jusqu'à obtenir des morceaux.
Déposez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez.
Pendant la cuisson, n'hésitez pas à égrainer la préparation qui aura tendance à former une plaque, vous devez obtenir des petits morceaux.
Une fois les morceaux dorés au four, sortez la et laissez la refroidir.
Lavez vos framboise.
Et commençons la crème chantilly.
Au batteur, fouettez la crème, en ajoutant progressivement le sucre.
Lorsque la préparation commence à former des becs d'oiseau, vous pouvez arrêter.
Réservez le temps que la préparation de crumble refroidisse et une fois refroidie montez le crumble en alternant :
- une couche de crème
- une couche de framboise
- une couche de crumble

Remarque : Je trouve que la crème est nécessaire car comme le crumble ne cuit pas avec le fruit, il a tendance à durcir, un petit passage au frigo avec la crème lui rendra tout son fondant !

Et surtout Régalez vous !!

Recette de pesto roquette et noix de cajou

Temps de préparation : 10 min
Temps avant de déguster : Immédiatement !
Ingredients :
- 175 ml d'huile d'olive
- 40g de roquette
- 70g de noix de cajou
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
- 7 gousses d'ail
- 40g de parmesan
- de la patience ou un bon mixer

Bon je l'avouerai, je n'avais qu'un petit blender qui ne mixait rien, donc plus de 10 min... Mais si vous avez un mixer, ça ira beaucoup plus vite !!

Alors, commencer par mixer les noix de cajou avec les gousses d'ail.

Réservez dans un bol.

Mixez la roquette avec la moitié de l'huile d'olive.

Rajoutez le parmesan et le mélange noix/ail et continuez à mixez. Rajoutez la fin de l'huile d'olive. 

Enfin, en sortant le pesto, rajoutez l'eau pour le clarifier.

Pasteis de nata

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min par plaque
Ingredients :
- 110g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 jaunes d'oeufs
- 180 ml de lait
- 250 ml de crème
- 1/2 citron
- 1 pate feuilletée pur beurre

Préchauffez le four à 220 °C.
Beurrez 2 moules à muffins.

Préparons maintenant la crème au citron :
Dans une petite casserole, mélangez le sucre et la fécule de maïs à feu doux. A part, mélangez les jaunes, le lait et la crème.
Versez alors progressivement ce mélange dans la casserole .
Fouettez sans arrêt jusqu'à ce que la crème commence à mousser.
Enelevez la du feu dans cessez de fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Pour la pate :
Coupez la pâte feuilletée en deux, et superposez les deux moitiés et enroulez la pâte sur elle même dans le sens de la longueur bien serrée !
Découpez le rouleau obtenu, en détaillant des part de 3 cm.

Ecrasez avec la paume de votre main chaque rouleau obtenu. Et mettez les dans les moules à muffins.
Recouvrez de crème au citron et enfournez pendant 15 à 20 min à 220°.

Saupoudrez de sucre glace ainsi que de cannelle et dégustez !! :D

Tiramisu au chocolat et aller retour café

Un de mes amis a accepté de partager avec nous sa fameuse recette du tirais au chocolat avec léger gout de café ! Un délice facile à faire en plus ! 

Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : Minimum 24h au frigo
Ingredients :
- 2 oeufs
- 2 fois 250g de mascarpone
- des boudoirs (assez pour faire deux couches sur votre plat)
- 100g de sucre
- 100g de cacao
- l'équivalent de 2 tasses de café


Nous devons préparer deux crèmes pour ce tiramisu :

- Une crème à base de sucre, jaune d'oeuf et mascarpone :
Pour cela, séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes avec 1/3 sur sucre et 1/3 des 250g de mascarpone.
Avec un batteur, fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Recommencez jusqu'à l'incorporation de tout le sucre et des 250g de mascarpone.
Vous obtenez une crème alors comme sur la photo ci contre.
Réservez la au frigo le temps de préparer les autres ingrédients nécessaires au montage du tiramisu.

- La crème à base de blancs d'oeufs, de cacao en poudre et de mascarpone.
Montez les blancs en neige.
Une fois les blancs montez, mélangez à l'aide du batteur 1/3 du cacao et 1/3 du mascarpone.
Un fois que vous avez obtenu un mélange assez homogène, recommencez jusqu'à l'incorporation de tout le mascarpone et tout le cacao.
Reservez au frigo les quelques minutes nécessaires pour la préparation du café et le temps de tremper les boudoirs.



Préparez l'équivalent de deux tasses de café. Pour le choix du café, tout dépend si vous aimez votre tiramisu corsé en café ou non. Comme ce n'est pas mon cas, j'ai choisis en dosette et assez doux.
Une fois le café prêt, versez le dans un récipient adapté au "trempage" des boudoirs.
Vous pouvez dès lors, tremper pour boudoirs à peine une seconde dans le café.
Une fois les boudoirs trempés, vous pouvez commencer le montage de votre tiramisu dans l'ordre suivant :

- Une couche de boudoirs

- Une couche de crème au chocolat

- Une seconde couche de boudoirs

- Une couche de crème aux jaunes d'oeufs

- Une couche de poudre de cacao pour la déco !

Régalez vous !!

Le Délice des souris !

Aujourd'hui, ma mère m'a supplié de lui faire un cheese cake au citron ! Alors en voilà la recette : Plaisir pour les yeux et le ventre garanti ! :D

Temps de préparation : Environ 20 à 25 min
Temps  de cuisson : 50 min + 30 min de repos dans le four
Temps de repos : 3 h au frigo pour qu'il se durcisse !

Ingrédients : 
- 200g de petit beurre
- 800g de fromage blanc (0% pour celles qui sont au régime, 20% pour les autres :D)
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 150g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 2 citrons

Alors, commençons !
Préchauffer votre for à 165°.
Pour débuter, faites fondre le beurre au micro-onde.
Ecrasez les petits beurre dans un sac en plastique, pour obtenir de la poudre de petits beurres.
Mélangez le beurre et la poudre de gateau.
Et recouvrir le fond du moule avec la pâte obtenue, avant de la réfrigérer pendant 15 min.

Pour ce qui est de la préparation a fromage.
Commencez par presser les citrons en faisant attention de ne pas laisser de pépins ( C'est pas super bon après :s)
Mélangez ensuite le fromage blanc, ainsi que les oeufs, la pincée de sel, le sucre et le citron !

Versez cette préparation sur celle réalisée précédemment à base de petits beurres.
Enfournez pendant 50 min thermostat 165 °.
Lorsque les 50 min sont passées, laissez refroidir dans le four environ 30 min avant de le sortir.
Les cheese cake craquèlent facilement s'ils subsistent un choc thermique.

Remarque :
- Ils sont souvent bien meilleurs le lendemain, voir le surlendemain, donc ne vous y prenez pas trop tard !

Crumble d'aubergine et chèvre aux tomates

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min pour les aubergines et 30 min au four pour le crumble

Ingrédients : (pour 4 crumbles )
- 1/2 gousse d'ail
- 4 grosses cuillères de mascarpone
- 20g de sauce tomate
- 1 grosse aubergine
- 1/2 bûche de chèvre
- 100g de farine
- 50g de beurre
- du basilic et de l'origan
- 10 tomates cerises

Coupez l'aubergine en petits dés et faites la cuire dans de l'huile d'olive pendant environ 30 min.
Salez la pour qu'elle dégorge plus facilement son eau.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et un peu de basilic pour obtenir la pâte à crumble.
Dans un autre saladier, mélangez l'ail écrasé, le mascarpone et la sauce tomate. Ajoutez un peu d'origan et de basilic.
Coupez les tomates cerises en tranches et le chèvre en petits cubes. Mélangez le tout dans la préparation à base de mascarpone.
Une fois les aubergines cuites, ajoutez les au mélange.
Enfin, répartissez le mélange dans des emporte pièce, tassez bien et ajoutez le crumble au dessus.
Laissez cuire environ 20 min au four à 170°.
Servez, et dégustez avec une salade verte.

Un délice !!

Cupcakes tout Choco !

Temps de préparation: 2o min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients:
Pour 6 cupcakes:
- 1 oeuf
- 60g de sucre
- 60g de beurre
- 60g de farine
- 50g de chocolat noir
- 5 cl de lait
- 2g de levure
Pour la ganache:
-150g de chocolat
-60g de beurre
-60g de crème

Dans un bol, fouetter l'oeuf avec le sucre pour obtenir une mousse
Faire fondre le beurre avec le chocolat en morceau au micro-ondes, puis ajouter le lait et mélanger de façon à obtenir un mélange lisse et homogène.
Mélanger avec l'oeuf et le sucre, puis ajouter progressivement la farine et la levure.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Pour préparer la ganache, faite fondre ensemble le chocolat la crème et le beurre.
Mélanger ensuite pour lisser, et laisser refroidir le tout à température ambiante.

Préchauffer le four à 175°C, utiliser si possible des moules à muffins, remplis presque entièrement avec la pâte, et laisser cuire pendant 15-20 minutes.
Déposer la ganache ensuite au dessus des cupcakes à l'aide d'une poche à douille.