Les macarons bière chocolat !

Nouvelle recette : les macarons au chocolat aromatisé à la bière !

Bon alors accrochez vous, parceque les macarons, c'est pas super facile !

Ingrédients : (pour environ 24 macarons)
                  - Pour les coques :
- 2 blancs d'oeufs
- 140g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amande
- 20g de sucre en poudre
                  - Pour la ganache :
- 2 jaunes d'oeufs
- 40g de fécule de maïs
-25g de beurre
- 40g de sucre
- 30g de cacao non sucré
- 15ml de bièrre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min


Bon, commençons par l'intérieur du macaron !
Délayez la maïzena dans 20cl d'eau et ajoutez le beurre.
Portez à ébullition sans arrêter de fouetter de manière assez rapide. Une fois que la créme à épaissie, ajoutez les jaunes, le sucre, le cacao et la bière.
Mélangez bien et une fois la crème refroidie, réservez la au frigo.

Pour ce qui est des coques, attention, parceque c'est du sport !
Commencez par mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Il faut des morceaux très petits de poudre d'amande, autrement dit, une poudre très fine. Donc vous pouvez, à l'aide de votre batteur électrique délayer les morceaux.
Montez les blancs en neige en incorporant le sucre petit à petit. Pour plus de détail, visitez ce blog, absolument génial et qui expliquera bien mieux que moi la méthode : http://www.puregourmandise.com/astuces/01.htm

Mélangez la poudre et les blancs en neige, sans casser les blancs.
Faites de petits tas d'environ 4 cm de diamètre sur une plaque de papier sulfurisé.
Enfournez 20 min à 50° pour sécher les macarons, et former leur collerettes.
Ensuite, montez le four à 150° et laissez cuire de nouveau 15 min.
Une fois les coques cuites, laissez les refroidir avant de les décoller.

Une fois que les coques sont refroidies, vous pouvez assembler les macarons et les laisser au frigo environ 3 à 4h histoire que les coques ramollissent un peu !

Vous pouvez ensuite déguster !!